立夏不久,雪糕行業(yè)已然硝煙四起,經歷五一小長假之后,一批冰淇淋家批店老板欲哭無淚。
今年市場雖然穩(wěn)中有增,但具體到經銷商個人身上,那可謂有人歡笑有人哭。
有經銷商表示,今年冰淇淋產品真的是變著花樣吸引人。
先不說老牌冰淇淋品牌的微創(chuàng)新,換個包裝,增加一個口味在今年不算什么。
不信你看賣瓜子的洽洽都出冰淇淋了。
但這種聯(lián)名式的創(chuàng)新也不算什么,頂多算品牌跨界搞副業(yè),給經銷商冰柜添點新花樣。
那么今年冰淇淋行業(yè)的王炸是啥呢?
先是年初被大家看好的雞腿冰淇淋和摩蛋,就那個被各大自媒體宣傳的雞腿冰淇淋已經被經銷商押寶的摩蛋。
先看雞腿冰淇淋,這個最早在國外走紅的產品被中國雪糕磨具廠加持,一下子火了起來,外形如炸雞腿一般,甚至還能吃出“骨頭”,這樣炸裂的產品本身就預示著中國冰淇淋生產線的遙遙領先。
還有那個摩蛋,看上去是不是似曾相識,讓人想起了多年前的雙黃蛋。
就這兩個產品,一開始被經銷商追捧,便利店,家批店搶著進貨,本以為是今年的王炸爆款。
但僅僅半年不到。
雞腿冰淇淋已經賣不動了,有經銷商反饋摩蛋死的連家都找不到了。
正當大伙愁眉不展的時候,漢堡雪糕登場了。
可以說是雞腿冰淇淋的進化版,為什么是進化?
因為這款產品不僅外形和漢堡一樣,就連吃之前還要用微波爐加熱幾秒鐘,沒錯是加熱幾秒鐘。
這種吊炸天的操作,足以讓它成為吸引消費者的秘密武器,但目前零售價15元左右的價格,不知道會勸退多少想要嘗鮮的。
在某便利店,雞腿冰淇淋+漢堡雪糕+一杯可樂,成為熱賣套餐,沒錯和快餐店的炸雞漢堡套餐一樣。
據(jù)說這款套餐吸引學生比較多,雖然買回去家長可能會三連鞭伺候。
那么漢堡雪糕會不會有經銷商再次押注呢?
有經銷商說,我不能在同一個坑里摔兩次,這玩意誰愛賣誰賣。
也有較為理性的經銷商表示,雞腿冰淇淋之后,我發(fā)現(xiàn)漢堡雪糕不適合流通渠道,畢竟價格在那放著,受眾群體也不一致。
這種產品適合線上和團購渠道。
反正漢堡雪糕剛剛出,究竟賣得好不好現(xiàn)在誰也說不準。
但品牌這種驚為天人的創(chuàng)新,著實令人佩服。
有人說一代人有一代人的創(chuàng)新雪糕。
比如80后童年的娃娃頭雪糕,還有當今爆紅的凍芒果雪糕前身菠蘿冰棍,以及那個看上去有點邪惡的綠舌頭。
當然還有這張早年間和路雪的產品海報,都是當年網(wǎng)紅款。
和今天的雪糕產品創(chuàng)新相比,童年雪糕還是保守了許多。
那么問題來了,為什么我們小時候認為的創(chuàng)新雪糕能夠持續(xù)性的長紅?
比如綠舌頭,大頭娃娃雪糕在今天依舊有市場。
而今天大多數(shù)網(wǎng)紅雪糕的生命周期很短呢?
有人說價格太貴了,那其實在上世紀90年代,在雪糕零售價五毛一元的年代,也有3元的冰淇淋賣得很火。
其實不是價格問題,而是產品創(chuàng)新是否接地氣。
也就是是不是為了創(chuàng)新而創(chuàng)新,還是為了賣高價而創(chuàng)新,還是為了滿足消費者需求而創(chuàng)新。
回想幾年前的椰子灰,雙黃蛋,這兩款產品售價也不便宜,但前者成了斷貨王,后者被十幾個品牌爭相模仿。
為什么?
一是那幾年消費者手里有錢也愿意花錢,二是這兩款產品的確非常好吃,至少與當年的冰淇淋主流口味形成了鮮明的對比。
而且這兩款產品經銷商也愿意賣,賣得也很好。
所以這兩款產品的成功本質上是接了地氣,符合當時的消費需求。
那么為什么雞腿冰淇淋卻折戟市場了?
雖然復刻了炸雞腿的樣貌,但卻沒有復刻爆品的靈魂。
對于消費者來說,這玩意嘗個鮮,拍個照就行了,讓我長期吃,我會膩的,因為雞腿造型本質上會讓人心理產生“吃膩”的心理感覺,畢竟真正的快餐也沒人天天吃。
漢堡雪糕也一樣,沒有人天天吃漢堡,所以這款產品也大概率不會成為銷量的“網(wǎng)紅”。
結果不言而喻,大部分經銷商不會大量進貨,更多的人是觀望,畢竟吃了雞腿雪糕的虧,不能在入第二個坑。
所以今天回過頭來我們看看大品牌的微創(chuàng)新,它們看上去毫無創(chuàng)意的產品推新,甚至經銷商在訂貨會之前都能猜出新品的樣貌。
但就是這樣的微創(chuàng)新,成為渠道的長紅產品,成為經銷商的底牌。
隨變、巧樂茲、雀巢八次方、光明奶磚、禮拜天、東北大板、冰工廠、綠色心情等等,這些看上去幾乎不變的產品卻成為消費者最常復購的。
當然我們也不能否認冰淇淋行業(yè)的創(chuàng)新,畢竟沒有品牌的創(chuàng)新,就沒有椰子灰、雙黃蛋的走紅,也沒有文創(chuàng)雪糕的高光時刻,也沒有桃氣、凍芒果帶來的清爽冰涼感,更沒有磨巧的爆紅。
所以適度創(chuàng)新很有必要,但為了創(chuàng)新而創(chuàng)新,經銷商不會為其買單。
最后祝漢堡雪糕超越雞腿雪糕,不要那么快的沉寂于市場。