實營養豐富，據測定其果實中含有多種。維生素、脂肪酸、微量元素、亞油酸、黃酮、超氧化物等活性物質和人體所需要的各種氨基酸；其中維生素C含量極高，每10克果汁中，維生素的含量可達到825～1100毫克，是的2～3倍，素有維生素C之王的美稱。
一、營養價值
沙棘果實營養豐富，據測定其果實中含有多種。維生素、脂肪酸、微量元素、亞油酸、沙棘黃酮、超氧化物等活性物質和人體所需要的各種氨基酸；其中維生素C含量極高，每10克果汁中，維生素的含量可達到825～1100毫克，是桃的2～3倍，素有維生素C之王的美稱，含糖7.5%～10%，含酸3%～5%。
二、藥效顯著
沙棘性溫味酸，具有活血、散瘀化痰寬胸、生津止渴、清熱止瀉的功效。主治跌打損傷、肺膿瘍、、多痰、、、傷陰、腸炎、、等病癥。其高溫萃取物――果素，已經成為祛痘精華液的主要成分，相比普通技術萃取的植物精華更為豐富的營養護膚成分，可以保留多種維生素、脂肪酸、微量元素、VE等，其中維生素C含量高達2800～3200毫克；而且800含量每毫升可達5623個酶單位是的6倍，它可以阻斷因肌膚內物質過氧化產生的自由基，組織肌膚的過早老化，修復受損細胞組織，促進組織再生和大皮組織愈合。沙棘總黃酮可提高血清補體水平，增強巨噬細胞的功能，故既可補充營養，又能提高肌體的抗病能力。沙棘能提高人體的免疫機能，在西藏醫藥中喇嘛稱沙棘果為包治百病的“妙藥”。
沙棘在美容中起主要作用的是沙棘油，其中含有大量維生素E、維生素A、黃酮和SOD活性成分。能夠有效防止自由基以達到抗衰老作用，因此沙棘被化妝品產業用作重要的高級化妝品原料，經過先進工藝提取的化妝品級沙棘油純度、活性都很高。
三、食用廣泛
沙片含粗蛋白15.75%、粗脂肪9.48%、粗纖維14.04%，氯浸出物54.84%，用沙棘葉可制作保健茶。
沙棘種子含油率10%～12%，果肉含油率14%～18%，均為提取沙棘油很好的原料；用沙棘果制成的油，稱為沙棘果油（即通常稱沙棘油）；用沙棘制成的油，稱為沙棘籽油。沙棘籽油比果油貴重得多，價格自然也高得多。
沙棘果實除鮮食外，還可加工成果汁、果酒，果醬、果脯、果凍、飲料、保健品等。
