【名稱】 綠豆芹菜湯 【原料】 綠豆50克，芹菜50克，雞蛋1個，鹽 【制法】 1．綠豆洗凈，用清水浸泡2小時(shí)，揀去雜質(zhì)。 2．芹菜擇去葉，洗凈切段。雞蛋取蛋清，打散。 3．將綠豆、芹菜一同放攪拌機(jī)內(nèi)，加適量清水，攪成泥。 4．鍋中放兩碗清水煮沸，倒入綠豆芹菜泥攪勻，煮沸后倒入雞蛋清推勻，放人鹽調(diào)味即成。 【芹菜的食用方法】 1.芹菜可炒、拌、熗或做配料，也可作餡心。 2.很多人只吃芹菜桿，其實(shí)芹菜葉的降壓效果很好，營養(yǎng)成分很高，而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素C比莖多，含有的胡蘿卜素也比莖部高，因此吃時(shí)不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤。 3.用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥。可用鮮芹菜500克，搗取汁，開水沖服，每日1劑。 4.應(yīng)用于大便出血：水芹適量，洗凈搗爛，取汁半碗，調(diào)紅糖適量服。 5.應(yīng)用于痄腮：鮮水芹適量，搗爛取汁，加酸醋服，外搽患處。
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