【名稱】 泡椒芹菜牛肉絲 【制作步驟】 1.豬肉洗凈，切成絲，放入碗中，放入少許鹽、黑胡椒粉、料酒、淀粉，抓拌均勻，腌制20分鐘。 泡發好的木耳沖洗干凈，切成絲。黃瓜洗凈，切成絲。冬筍洗凈，切成絲。放入碗中，放入少許鹽、黑胡椒粉、料酒、淀粉，抓拌均勻，腌制20分鐘。 2.炒鍋中倒入適量油，待油溫升高后轉中火，下入肉絲，用筷子撥散，炒至肉色變白后盛出。 3.鍋中再倒入適量油，待油溫升高，放入花椒，炒成黑色出香味后將花椒撥至一邊盛出不要，留油。放入五香粉、紅椒絲、蔥絲、姜絲，翻炒。炒出香味后放入冬筍絲，翻炒。 放入木耳絲、黃瓜絲，翻炒。放入肉絲，翻炒。倒入調汁，炒勻。大火收汁，分兩次倒入水淀粉，炒勻即可盛出。 【吃芹菜的注意事項】 1、芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便腹瀉的人不宜多食。 2、芹菜有降血壓作用，所以血壓偏低的人要慎用。 3、芹菜具有殺精的作用，所以計劃生育內的男士不宜過量食用。
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