吃早餐對身體營養(yǎng)上的貢獻已經(jīng)人所共知，早餐的重要性已經(jīng)為越來越多的研究所證實，對學習能力與品行的影響，近年來也已得到證實。吃早餐的學生比不吃早餐的學生成績好。而且早餐的分量和內(nèi)容也和學習成績有關(guān)。
對成年人而言，早餐的重要性也不言而喻的，有些人為了減肥而放棄早餐，這是極其不可取的，甚至是與減肥的目的相悖的，吃早餐還可有助體重的維持，吃早餐減少了全日脂肪的攝取量和吃零食的次數(shù)。但是，許多想減肥的人走入了誤區(qū)，以為不吃早餐是減肥之道。早餐與血膽固醇也有關(guān)系。有兩個實驗報告指出，不吃早餐的人比吃早餐的人血膽固醇高，吃高纖維早餐的比不吃早餐的血膽固醇低。
不吃早餐會對身體造成許多不良影響：
?、挪怀栽绮途Σ患?，反應速度變慢，情緒低落。經(jīng)過一晚上的消化，前一天所吃的晚飯已經(jīng)消耗的差不多了，體內(nèi)血糖指數(shù)較低，無法供給正常的日?；顒?，這時如果不吃早餐補充能量，就會使以葡萄糖為能源的腦細胞活力不足，人就會出現(xiàn)疲倦、精神難以集中和記憶力下降的癥狀，反應遲鈍。
?、撇怀栽绮腿菀姿ダ?。不吃早餐人體就會動用體內(nèi)儲存的糖原和蛋白質(zhì)，時間長了會導致皮膚干燥、起皺和貧血。早餐提供的能量和營養(yǎng)在全天的能量攝取中占有重要的地位，不吃早餐或者早餐質(zhì)量不好是全天營養(yǎng)攝入不足的主要原因之一。
?、遣怀栽绮腿菀滓l(fā)腸炎。不吃早餐，午餐必然會因為饑餓而大量進食，消化系統(tǒng)一時之間負擔過重，而且不吃早餐打亂了消化系統(tǒng)的活動規(guī)律，容易患腸胃疾病。
⑷不吃早餐罹患心血管疾病的機會加大。因為經(jīng)過一夜的空腹，人體血液中的血小板黏度增加，血液黏稠度增高，血流緩慢，明顯增加了中風和心臟病的風險。緩慢的血流很容易在血管里形成小血凝塊而阻塞血管，如果阻塞的是冠狀動脈，就會引起心絞痛或心肌梗死。
?、刹怀栽绮腿菀装l(fā)胖。不吃早餐，人體的營養(yǎng)必然達不到需求，人體一旦意識到營養(yǎng)匱乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白質(zhì)，最后消耗的才是脂肪，所以，不要以為不吃早飯會有助于脂肪的消耗。相反，不吃早飯，還會使午飯和晚飯吃得更多，瘦身不成反而更胖。中餐吃的必然多，身體消化吸收不好，最容易形成皮下脂肪，影響身材。
⑹不吃早餐易患慢性病。不吃早餐，饑腸轆轆地開始一天的工作，身體為了取得動力，會動用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進之外，更會使得體質(zhì)變酸，患上慢性病。
現(xiàn)在人們的生活節(jié)奏快，也表現(xiàn)在我們的一日三餐上。早餐大多時間不吃或隨便湊合了事；午餐在公司吃工作餐或快餐；唯有晚餐吃得極豐富。這是時下許多人的飲食習慣。長此以往，造成營養(yǎng)失衡，會給健康帶來諸多危害。
早餐沒有時間吃，人們就采用晚餐來彌補，如果晚餐吃得過飽、過晚，或者是夜間食用油炸、煎制、燒烤的食物，都會加重胃腸道負擔，并對胃黏膜造成不良影響，進而增加患胃癌的風險。這是因為胃黏膜上皮細胞壽命較短，更新速度快，而這一修復再生的過程，大部分是在夜間胃腸道休息時進行的，如果晚餐吃得不合適，胃腸道得不到很好的休息，其黏膜修復過程將不可能順利進行。另外，入睡前吃大量的食物，不符合人體的生命活動規(guī)律，這樣既增加胃腸負擔，又影響睡眠，并容易導致肥胖，還可能會造成胃黏膜充血、糜爛、潰瘍，一旦抵抗力下降，很容易導致胃癌。
一日三餐進食量的比例應當根據(jù)每個人的生活習慣及健康狀況而定。一般說來，早中晚三餐的比例應為3∶4∶3；如果晚上9～10點睡覺，其比例應為4∶4∶2。這樣既能保證活動時能量的供給，又能在睡眠中讓胃腸得到休息。
現(xiàn)代人工作忙，壓力大。身體普遍處于亞健康狀態(tài)，有待改善，只有養(yǎng)成良好的用餐習慣，才能有健康的身體。上午人們往往都有很重要的工作要做，需要充沛的體力和敏捷的腦力，這一時間段對營養(yǎng)的需求也普遍較高，熱量也要充足。而且經(jīng)過了一個晚上，肚子里也已經(jīng)空了，這就要求我們的早餐質(zhì)量和熱量都要高，而且數(shù)量要足。
早餐最好包括谷類、肉類、奶類（或豆類）以及蔬果類，提供充足的各類營養(yǎng)。晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物。晚餐吃得過多，會引起膽固醇升高，刺激肝臟制造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發(fā)動脈硬化，嚴重威脅健康；長期晚餐過飽，反復刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素B細胞提前衰竭，從而埋下健康隱患。因此，晚餐不能吃得過飽，也不能吃得過甜、過膩，而且,吃晚餐的時間不宜過晚。早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。這才是健康的飲食習慣。
中醫(yī)中藥網(wǎng)小編溫馨提示
適當限制飲食可以減緩新陳代謝和正常細胞被破壞的速度，還可以減輕胃腸負擔，讓操勞過度的消化和吸收系統(tǒng)得到適當休息，充分發(fā)揮胃腸潛在的功能，更全面地從食物中汲取營養(yǎng)物質(zhì)，也能達到延緩衰老和長壽的目的。
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