一、發(fā)芽的花生煮熟后可以吃嗎
可以吃的。通常我們說(shuō)不能吃的是霉變的花生，因?yàn)榛ㄉ棺儠?huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，這種東西毒性極強(qiáng)，會(huì)致癌。花生發(fā)芽和發(fā)霉不同，并不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。南方?jīng)]有吃發(fā)芽花生的習(xí)慣，但在北方，有些地方的人們喜歡吃花生芽，就和吃黃豆芽、綠豆芽一樣。
不過(guò)，專家提醒，吃發(fā)芽花生時(shí)一定要注意觀察它有沒(méi)有霉變。發(fā)芽與長(zhǎng)霉都是在花生含水量較高的條件下產(chǎn)生的，雖然沒(méi)有互為因果的關(guān)系，但發(fā)芽花生米感染黃曲霉素的機(jī)會(huì)還是有的。所以說(shuō)，如果是人工發(fā)芽的花生，那是沒(méi)有問(wèn)題的；如果是因?yàn)榉胖锰枚艹睂?dǎo)致的霉變發(fā)芽，那是絕對(duì)不可以吃的。
擴(kuò)展資料
人工發(fā)芽的花生,就像黃豆芽、綠豆芽一樣不僅可以食用,而且營(yíng)養(yǎng)很好,有多種保健功能。據(jù)查,常吃發(fā)芽花生的人心臟病發(fā)病率很低。研究發(fā)現(xiàn),花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高~5倍,堪比葡萄酒中的白藜蘆醇含量。白藜蘆醇具有抑制癌細(xì)胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用,保健價(jià)值極高。
花生芽還可以使花生中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸,易于人體吸收;油脂被轉(zhuǎn)化為熱量,脂肪含量大大降低,害怕肥胖的人建議長(zhǎng)期使用,與此同時(shí),提高了各種人體必需的微量元素利用率。花生芽吃法多樣,熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味,也可根據(jù)各人的喜好搭配食用。
參考資料：人民網(wǎng)-花生發(fā)芽還能吃嗎？花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
二、水煮花生米有 死氣味了 怎么辦
原料 ：
花生米250克、石斛25克、鹽3克、八角1.5克、山奈1.5克
制作過(guò)程 ：
1. 將石斛洗凈，成約1厘米長(zhǎng)的節(jié)；
2. 花生米除去霉?fàn)€顆粒，洗凈瀝干；
3. 鍋內(nèi)注入適量清水，放入鹽、香料，待鹽溶化后，倒入花生米，同時(shí)將石斛入鍋，置武火上燒沸后，移至炆火煮約1小時(shí)，待花生米熟透裝盤即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ：
1．促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育 花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。
2．促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力 花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。
3．抗老化，防早衰 花生中所含有的兒茶素對(duì)人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過(guò)早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長(zhǎng)生果”之稱。
4．潤(rùn)肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤(rùn)肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。 5．凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益。”
6．防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機(jī)會(huì)，能夠防止冠心病和動(dòng)脈硬化。
7．滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。
8．預(yù)防腸癌花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當(dāng)這些物體經(jīng)過(guò)腸道時(shí)，與許多有害物質(zhì)接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。
9、花生能保護(hù)心臟，健康作用被重新認(rèn)識(shí)。
三、多吃煮熟的鹽水花生會(huì)長(zhǎng)胖嗎？
花生對(duì)肥胖的威脅并不大，如果適量食用，能起到減肥的功效。因?yàn)樗鼘儆诟邿崃俊⒏叩鞍住⒏呃w維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說(shuō)的“比較抗餓”。據(jù)研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相對(duì)減少對(duì)其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達(dá)到減肥效果。但是花生的油分比較高，食用過(guò)量會(huì)儲(chǔ)存過(guò)多能量，導(dǎo)致發(fā)胖。另外，生的花生米可以治療便秘。油炸過(guò)的則不行
四、減肥能吃煮花生嗎。
少吃就行。每天吃10多顆。
五、花生煮后皮為什么會(huì)變黑
水煮花生煮熟以后顏色會(huì)發(fā)生變化，從偏白顏色的外殼變成比較暗的顏色，但是水煮花生煮出來(lái)是黑色的。那么，水煮花生為什么會(huì)發(fā)黑？水煮花生變黑還能吃嗎？
水煮花生為什么會(huì)發(fā)黑
不要用鐵鍋就好了可能是被氧化了。
煮花生仁時(shí)，最好先泡半天再煮，這樣較容易熟。要花生不變黑，可在水滾后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，這樣煮出來(lái)的花生就不會(huì)變黑了。
水煮花生變黑還能吃嗎
能吃的,只是殼上有點(diǎn)反應(yīng),但是不會(huì)危害人體的健康的；還有就是最開(kāi)始浸泡的花生米的水應(yīng)該是粉紫色的，放置時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)變成黑色。那是氧化變色了。
水煮花生怎么做
主料：紅米花生500g
輔料：花椒適量，大茴適量，鹽適量
步驟：
1、把買來(lái)的鮮花生洗凈待用。
2、鍋置火上加入水并放入花生。
3、再放入適量的花椒、大茴。然后大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火煮。
4、當(dāng)花生煮至8成熟時(shí)加入鹽繼續(xù)煮至熟。
5、煮熟后的花生放在煮花生的湯里泡上一個(gè)小時(shí)再吃，就會(huì)更入味。泡好后就可以裝盤了。
