脊肉粥，選自《藥粥療法》引《養生食鑒》。脊肉粥是用豬里脊肉、粳米并加以各種輔料制作成的一種健脾養胃、補氣補血的美食粥。古代人已作為藥用，其性味甘咸平豬瘦肉含有豐富的蛋白質，并含有較多的碳水化合物鈣磷鐵等營養成分可防止發生 營養不良 。
【名稱】
脊肉粥
【原料】
豬里脊肉60克，粳米100克，食鹽、香油、椒末、水適量。
【步驟】
1、將里脊肉洗凈，切成小粒;
2、用香油烹炒里脊肉，加入淘好的大米，加水煮沸至湯稠、米爛、肉熟;
3、加入調味品，合煮2-5分鐘便可食用。
【功效作用】
健脾養胃，補氣補血。
【營養價值】
里脊肉是豬肉中最精瘦、最細嫩的部分，含有豐富的維生素(尤其是大量具有美容作用的皮膚營養物質、無機成分，優質蛋白質含量高達17%)。所以，本品具有皮膚美容的作用，尤其適合于體質虛弱、面黃肌瘦的女性之用。
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